Torta Nua profumata al limone

Torta tormentone rivisitata...soffice e gustosissima

Eccomi di nuovo a scrivere sul blog, questa volta a proporvi una nuova ricetta che è diventata davvero un tormentone sul web, la Torta Nua, mi chiederete cos'è, chi è Nua? Bho, non lo so, ho cercato e ricercato sul web ma non sono riuscita a capire le origini di questa deliziosa torta! Posso solo dirvi che si tratta di una torta di facile preparazione con all'interno un cuore di crema libidinoso.

Dato che tutti si stavano cimentando in questa preparazione mi sono lasciata travolgere dal tormentone anche io, e devo dire che è piaciuta tantissimo a mon amour, al mio cucciolotto e a me che non sono proprio un'amante di dolci!!

Eccovi la ricetta della Torta Nua con crema al limone, un dolce sofficissimo e strabuono, perfetto per la colazione o in qualsiasi momento della giornata! La ricetta l'ho presa dal sito Dolci.it ma l'ho rivisitata realizzando la crema con dei deliziosi limoni biologici del giardino del mio amato papà! Il sapore delicato della crema al limone e la sofficiosità della torta rendono ogni morso un'esplosione di gusto!!Da provare assolutamente!!

Anch'io adesso sono fan della NUA!

INGREDIENTI PER LA BASE:

300 gr di Farina
200 gr di Zucchero
4 Uova
130 ml di olio di semi
100 ml di latte
1 Bustina di Lievito
1 Pizzico di sale
1 bustina di vanillina
la scorza di 1 limone grattugiata

INGREDIENTI PER LA CREMA:
1 Uovo
500 ml di latte
100 gr di Zucchero
60 gr di Farina
la scorza di 1 limone (biologico)
1 bustina di vanillina

Per prima cosa procedere con la realizzazione della crema in quanto è bene si sia freddata bene quando il composto della base sarà pronto.

Portare quindi ad ebollizione il latte con la bustina di vanillina e la scorza del limone intera (attenzione a tagliarla senza panno bianco che renderebbe altrimenti la crema amara). A parte sbattere l'uovo con lo zucchero e[1], quando ben montato, aggiungere la farina.[2]

Quando il latte sarà bollente aggiungere il composto di uova, zucchero e farina mescolando[3] continuamente a fuoco basso fino a che la crema non risulti densa. A questo punto togliere la crema dalla pentola e riporla in una ciotola a freddarsi.

Nel frattempo procedere con la realizzazione della base. Mettere in una ciotola lo zucchero, la vanillina, la scorza del limone grattugiata e mescolare bene il tutto. Aggiungere le uova e montare bene il tutto sino ad ottenere un composto spumoso.[4]

Aggiungere quindi l'olio a filo. In una ciotola mettere la farina e il lievito, mescolare bene il tutto e setacciarlo[5]. Unire al composto precedentemente montato la farina con il lievito un po' per volta e il latte.[6]

Ora sistemate l'impasto della base in uno stampo apribile (se possibile) rivestito da carta forno[7-8] o cosparso di olio e farina. Disporre la crema a cucchiaiate in 4 punti fino a che non sarà finita.[9]

Cuocete a 160° per 50 minuti circa, una volta raffreddata cospargere di zucchero a velo. Tagliare e servire...una fetta tira l'altra!!

Pollo verdure e curry

Profumi d'oriente...

Buongiorno gente!! Lunedì sera un'altra corsa contro il tempo ma questa volta avevo pronti dei bei pezzettoni di pollo (cosce e dietro coscia), erano li che mi dicevano...mangiami mangiami ed io...non ti preoccupà che mo ti cucino e me te magno! :)

Sempre per la mia passione innata per il curry e le spezie ho deciso di dare degna fine al pollo cucinandolo con delle verdurine e profumandolo con curry e paprika dolce.

La ricetta è davvero semplice e veloce ma il risultato posso assicurarvi che è ottimo!

INGREDIENTI:
x 3 persone
3 cosce e 3 dietro cosce di pollo
1 peperone giallo
2 carote
1 zucchina
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
2 cucchiaini di curry in polvere
1 cucchiaino di paprika dolce
pepe nero q.b.
olio e.v.o q.b.
sale q.b.

PROCEDIMENTO

 Mettere in una padella antiaderente un cucchiaio d'olio e.v.o, lo spicchio d'aglio tritato e la cipolla tagliata sottilmente.

Lasciar soffriggere per pochi minuti ed aggiungere i pezzi del pollo, ben lavati ed asciugati, con la pelle rivolta verso il basso.

Versare 1/2 bicchiere d'acqua e coprire per circa 5 min.

A questo punto unire le carote, il peperone e la zucchina. Salare, pepare ed aggiungere il cucchiaino di paprika dolce e i due cucchiaini di curry.

Coprire nuovamente aggiungendo un'altro 1/2 bicchiere d'acqua e lasciar cuocere per ca. 10 min.

Togliere il coperchio e lasciar cuocere finché il liquido non sarà tutto evaporato e le verdure risulteranno a mo' di purea.

Servite caldo, magari accompagnato da del basmati profumato anch'esso al curry e Bon apetit!

Rustico pesto, speck e mozzarella

Per una cucina fast ma very good...

Buongiorno a tutti! L'altra sera ero un po' in crisi, mia sorella è venuta a trovarci per stare qualche giorno con il nipotino ed io non sapevo proprio dove sbattere la testa per la cena...Andiamo alla stazione a prenderla e un giro veloce al centro commerciale per vedere una coppia di amici e la loro principessa che aveva compiuto da poco un anno...morale della favola? Rientro a casa alle 19.30!!!!

Appena apro la porta mi fiondo al frigo e cerco di capire cosa organizzare in poco tempo e con il minimo spreco di energie...intanto il cucciolo reclamava la pappa ed io, come al solito d'altronde, una scheggia impazzita tra i fornelli!

Alla fine, con un rotolo di pasta sfoglia pronto e quel che era rimasto della spesa di qualche giorno prima ho deciso di organizzare un rustico sfizioso e gustoso!!Ecco la ricetta!


INGREDIENTI:
1 rotolo di pasta sfoglia
2 mozzarelle da 100 gr
100 gr di speck
3 cucchiai di pesto
olio e.v.o. q.b.

PROCEDIMENTO

Stendere il rotolo di pasta sfoglia sulla leccarda.

Versare i 3 cucchiai di pesto e stenderli ben benino su tutta la superficie lasciando ca. 2 cm ai bordi.

Tagliare le due mozzarelle a fettine e disporle per tutta la superficie.

Aggiungere quindi lo speck.

A questo punto arrotolare su se stessa la pasta sfoglia, aiutandosi con la carta forno.

Cercare di stringere un pochino quando si procede ad arrotolare per far si che non restino spazi d'aria che poi facciano fuoriuscire la mozzarella in cottura.

Dopo aver arrotolato ben benino, forare la pasta con una forchetta e cospargere la superficie con un po' d'olio d'oliva per favorire la doratura.

Accendere il forno a 180°C e quando arriva a temperatura infornare a metà altezza il rotolo per circa 15-20 min a forno ventilato.

Scaduto il tempo togliere il rotolo dal forno e lasciar freddare per 5 min prima di porzionarlo!!

Servire con un bel bicchiere di vino rosso!!Bon Apetit!

Cupcakes al cioccolato

Dolci tentazioni...

I cupcakes al cioccolato sono dei dolcetti semplicissimi di origine americana: morbidi tortini golosi al sapore di cioccolato!

Come i cupcakes tradizionali alla vaniglia, anche i cupcakes al cioccolato possono essere utilizzati come base per delle decorazioni fantasiose con glasse colorate o pasta di zucchero da modellare a piacimento.

I cupcakes al cioccolato sono facili da preparare: potete coinvolgere anche i bambini nella loro realizzazione! Questi deliziosi dolcetti li ho preparati per una mia amica che è venuta a farmi visita a casetta nuova per la prima volta!!!

Inutile dirvi che sono piaciuti tantissimo anche al socio che ha fatto un piccolo strappo alla regola e alla sua-nostra dieta! :)

INGREDIENTI x 10 CUPCAKES:

120 gr Farina 00 

120 gr Zucchero semolato 

120 gr Burro a temperatura ambiente

2 Uova medie 

1 cucchiaino (4 gr circa) Lievito chimico in polvere

20 gr Cacao in polvere amaro 

INGREDIENTI x LA CREMA

250 gr di mascarpone
3 cucchiai di zucchero
20 gr di cacao dolce

PROCEDIMENTO

Per preparare i cupcake al cioccolato iniziare a mescolare in una ciotola capiente tutte le polveri: setacciare la farina, poi il cacao amaro in polvere e infine il lievito.

Montare il burro, ammorbidito a temperatura ambiente, con lo zucchero, aiutandosi con uno sbattitore elettrico e poi incorporare le uova una alla volta, sempre con lo sbattitore: dovrà formarsi una massa spumosa e ferma.

Unire le polveri, poco alla volta, incorporandole all'impasto con una spatola, compiendo dei movimenti circolari dall'alto verso il basso.

Quando il composto dei cupcake al cioccolato risulterà omogeneo (a questo punto se lo gradite potete aggiungere ai cupcake della granella di nocciole o delle gocce di cioccolato per renderli ancora più golosi), aiutarsi con 2 cucchiai per trasferire il composto all'interno dei pirottini.

Adagiare i pirottini di carta nello stampo da muffins e riempirli per 3/4 della loro altezza. Cuocetre in forno caldo a 170° per 15-20 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadente. Una volta sfornati, fateli raffreddare et voilà: i vostri cupcake al cioccolato sono pronti!

Mentre i cupcakes raffreddano preparare la crema per la guarnizione.

Mescolare con lo sbattitore lo zucchero, il cacao e il mascarpone sino a che il composto non risulti ben amalgamato e sodo. Inserire tutto all'interno di una sac-a-poche e guarnire i cupcakes.

Cospargerli infine con delle praline al cioccolato e zuccherini.

Con questa ricetta partecipo a  "Colori in Cucina", il primo contest di Pan&Marmellata