Salsa agrodolce cinese

Condimento per pietanze cinesi e non

La salsa agrodolce cinese è quella deliziosa salsetta rossa che ci portano sempre al ristorante cinese insieme agli antipasti.

La salsa agrodolce cinese è di una incredibile semplicità da realizzare anche a casa e, se possibile, è ancora più buona di quella del ristorante!


Potete provare la salsa agrodolce cinese con i ravioli al vapore  con quelli di maiale, ai gamberi o con quelli vegetariani…per non parlare dell’abbinamento più classico: quello con gli involtini primavera!

INGREDIENTI
1 tazza di acqua
½ tazza di aceto bianco
½ tazza di zucchero
4 cucchiai di salsa di pomodoro

1 cucchiaio di maizena

Questa è una salsa velocissima da fare, ho trovato la ricetta su sito http://www.cookaround.com e ve la riporto qui per completare questo pranzetto.

Basta che mischiate gli ingredienti in un pentolino, portate a ebollizione e fate cuocere finché non si addensa.

Ravioli cinesi al vapore (Jiaozi) in salsa agrodolce

Ravioli cinesi home-made

La novità di quest'autunno-inverno?? La cucina internazionale home-made! Spesso con la mia amica Claudia ci riuniamo per pranzetti e cenette varie, trascorrere il tempo insieme è sempre magnifico e speciale ed i nostri cuccioli sono letteralmente innamorati l'uno dell'altra!

Abbiamo deciso pertanto di realizzare una volta al mese, a turno a casa di una o dell'altra, un pranzo sempre diverso, ogni volta il tema è diverso,  non ci ripetiamo mai,  sempre nuove ricette questa è la regola e sabato scorso è venuto fuori un super pranzo…CINESE!!!

Vi riporto una delle pietanze che abbiamo realizzato ex novo per questo splendido pranzo.. i ravioli cinesi! Gnammeeeeeeeeee!

INGREDIENTI x 40 ravioli ca.
Per la sfoglia:
250 gr di farina
110 gr di acqua
20 gr di olio EVO
un pizzico di sale

Per il ripieno
400 gr di lonza  di maiale
120 gr di cipolla
100 gr di germogli di bambù (si trovano nei negozi che vendono specialità orientali)
mezza verza
4 funghi pleurotus
zenzero fresco
salsa di soia
sale

PROCEDIMENTO

Fate la pasta, aggiungendo alla farina l'acqua, l'olio e il sale, lavorate bene l'impasto e lasciatelo riposare per circa un'ora.

A parte tritate finemente la carne, lo zenzero, il bambù e i funghi.

Affettate quindi il cavolo finemente e dopo averlo lavato fatelo rosolare in padella con la cipolla e l'olio per 2 minuti.

Liberate quindi la padella e aggiungete la carne di maiale tritata, lo zenzero il bambù e i funghi e lasciate cuocere qualche minuto.

A questo punto unite il tutto e il ripieno è fatto, potete amalgamare meglio con qualche goccia di salsa di soia (lo consiglio vivamente).

Ora possiamo stendere la pasta e fare dei dischi di circa 12 cm di diametro.

Mettete  al centro di ogni cerchietto un cucchiaio di ripieno e chiudete piegando a metà e spingendo un po sui lati, avendo cura di sigillarli per bene.

Ungete leggermente i ravioli e disponeteli su una vaporiera (meglio ancora un cestello di bambù se lo avete) dove avete messe delle foglie di verza o lattuga sul fondo (io ho usato la verza).

Cuocete al vapore per circa 20 minuti, cospargeteli quindi con un po' di salsa agrodolce et voilà i ravioli sono pronti!

Pane integrale con lievito madre

Pane fatto in casa

Ormai sono diversi anni che realizzo da me il pane, non ricordo neanche più l’ultima volta che l'ho acquistato … Impastare mi rilassa tantissimo, vedere poi il pane che lievita e si trasforma... oltretutto è un piacere gustare un buonissimo pane, sempre a lievitazione naturale e con maturazione in frigo.

Quello che propongo oggi, un  procedimento diverso rispetto al pane che usualmente realizzo. Devo dire di essere rimasta molto sorpresa dal risultato, ottimo nonostante abbia usato solo farina integrale, ma il merito va al lievito molto attivo e alla farina di ottima qualità.

INGREDIENTI
640 g di farina integrale
450 g circa di acqua
150 g di lievito madre rinfrescato attivo (o 2-3 g di lievito di birra secco)
un cucchiaino di miele (o malto o zucchero di canna)
13 gr di sale

PROCEDIMENTO

Rinfrescate 2 volte a distanza di 3-4 ore. Spezzettate il lievito madre, fatelo sciogliere con un pò di acqua presa dal totale (io ho usato la planetaria). Aggiungete il miele e la farina setacciata, versate l'acqua poco per volta, appena l’impasto è amalgamato aggiungete il sale continuate a lavorare fino ad avere un impasto liscio ed elastico (15 minuti circa). Rovesciate l’impasto sul tavolo da lavoro, fate per due volte le pieghe a libro (o a tre) incalzate le pieghe verso il basso ruotando l’impasto con le mani fino a formare una palla. Ungete la base di un contenitore con coperchio, mettete dentro l’impasto e coprite ermeticamente (o con pellicola trasparente). Ponete in frigo e lasciatelo maturare per 24 ore.

Riprendete l’impasto dal frigo e lasciate ambientare in un luogo tiepido.

Rivoltatelo sul piano di lavoro, formate una pagnotta (senza sgonfiare, altrimenti roviniamo il lavoro fatto nella lunga maturazione) sigillando bene la chiusura. Spolverate con la farina, posizionate la pagnotta nella teglia con la chiusura delle pieghe sotto. Con una lama tagliente incidete la superficie, coprite con uno strofinaccio e lasciate lievitare in un luogo tiepido per 30-40 minuti circa (dipende dalla temperatura che c’è in cucina).

Portate il forno ad una temperatura di 240°C (funzione statica) con una ciotolina di acciaio. Versate l’acqua nella ciotolina, infornate e lasciate cuocere per 15 minuti, abbassate la temperatura a 220°C e lasciate cuocere per altri 15 minuti. Infine abbassate a 200°C per altri 15 minuti. Sfornate il pane, adagiatelo sulla griglia del forno con lo sportello aperto, lasciate raffreddare del tutto prima di tagliarlo.

Pizza di patate con pancetta e mozzarella

Rivisitazione del classico gateau a modo mio

L'altra sera non avevo molto tempo per preparare la cena ma volevo comunque provare qualcosa di goloso e sfizioso da infilare nel mio mitico forno! Sì perché adoro cucinare al forno, l'impegno e la complessità della maggior parte dei piatti che si possono cucinare, la leggerezza della cottura e il meraviglioso profumo che invade casa!

Avevo un bel po' di patate da utilizzare a breve per evitare di farle andare a male e l'immancabile pancetta affumicata che non manca "quasi" mai nel mio frigo. Ho pensato quindi di fare un gateau d patate ma volevo un risultato differente dalla classica fetta compatta, mi ispirava tanto l'idea di un qualcosa di filante e cremoso ad ogni morso ed ecco qui il mio gateau rivisitato!

INGREDIENTI
x 4 persone
5 patate
1 confezione di pancetta affumicata
1 mozzarella
1 uovo
grana grattuggiato q.b
sale q.b
noce moscata q.b
pepe q.b

PROCEDIMENTO

Lessare le patate con tutta la buccia (io 5 min in microonde :) ), farle freddare quanto basta per pelarle e schiacciarle in una ciotola.

Condire le patate con sale, formaggio, pepe, noce moscata e 1 uovo, nel frattempo saltare in padella la pancetta senza aggiungere olio.

Oleare e infarinare la teglia e stendere metà del composto di patate in modo omogeneo su tutta la superficie.

Disporre quindi la pancetta e la mozzarella a fette sottili. Ricoprire quindi con l'altra metà dell'impasto compattando bene e cercando di coprire totalmente la superficie.

Spolverare con un po' di pan grattato e infornare a forno caldo ventilato, 180°C per ca. 15 min.

Cheesecake triple chocolate

Per tutti i golosoni, amanti del cioccolato!

La cheesecake al triplo cioccolato è una gustosissima variante del famoso dolce newyorkese. E' un dolce fresco e corposo, ideale per una merenda o per completare una cena estiva. E’ preparata con tre tipi di cioccolato: fondente, al latte e bianco. Perfetta per gli amanti del cioccolato. Grazie a questo delizioso tripudio, la cheesecake al triplo cioccolato delizierà anche i palati più golosi!

INGREDIENTI
per la base
Biscotti secchi al cacao 200 gr
Burro 100 g

per la crema al cioccolato fondente
Cioccolato fondente 50 gr
Philadelphia 250 g
Colla di pesce 3 g
Panna Fresca liquida 80 ml
Zucchero a velo 20 gr

per la crema al cioccolato al latte
Cioccolato al latte 50 gr
Philadelphia 250 g
Colla di pesce 3 g
Panna fresca liquida 80 ml
Zucchero a velo 20 gr

per la crema al cioccolato bianco
Cioccolato bianco 50 gr
Philadelphia 250 g
Colla di pesce 3 g
Panna fresca liquida 80 ml
Zucchero a velo 20 gr

per guarnire
Cioccolato Fondente, al latte e bianco in scaglie e pezzetti

PROCEDIMENTO

Per preparare la cheesecake al triplo cioccolato iniziate predisponendo il
fondo: mettete i biscotti al cacao nel mixer quindi sminuzzateli finemente. Ponete il burro a sciogliere in un pentolino; nel frattempo mettete i biscotti sminuzzati in una ciotola e aggiungete a poco a poco il burro sciolto amalgamando per bene il tutto.

Imburrate una tortiera, meglio se a cerchio apribile; ritagliate un disco di carta forno dello stesso diametro del fondo della tortiera quindi foderate la tortiera stessa. Versate i biscotti sbriciolati nella tortiera ricoperta di carta forno e con l'aiuto di un cucchiaio compattate bene la base di biscotto. Fate raffreddare il composto in frigorifero per mezz'ora o in freezer per una decina di minuti.

Ora dedicatevi al ripieno: predisponete tre ciotole per le tre creme e ponete in ciascuna 250 gr di Philadelphia, mescolate per ammorbidirlo. Intanto sciogliete a bagnomaria (o nel microonde) i tre tipi di cioccolato separatamente e incorporateli in ciascuna ciotola contenente il Philadelphia mescolando fino ad ottenere un composto cremoso.

Ora prendete tre ciotole e ammorbidite la colla di pesce necessaria per ciascuna crema (3gr) separatamente in acqua fredda per 10 minuti. Quindi prendete altre tre ciotole e versate in ciascuna 80 ml di panna, che avrete precedentemente scaldato, e in ognuna sciogliete la colla di pesce ben strizzata (3 gr per ogni ciotola). Alla fine dovrete ottenere 3 ciotole ognuna contenente 80 ml di panna e 3 gr di colla di pesce disciolta. Incorporate il primo dei tre composti di panna e colla di pesce al cioccolato bianco utilizzando una frusta.

Fate la stessa operazione per le altre ciotole di panna e colla di pesce, incorporandole sia nel cioccolato al latte che in quello fondente . Per ultimo unite lo zucchero a velo mescolando con una spatola. Ripeteta la stessa procedura per tutti i tipi di cioccolato.

Ora che le creme sono pronte potete comporre la cheesecake, estraete dal frigorifero la base di biscotto ormai fredda e compatta, iniziate a versare per prima la crema al cioccolato fondente, lasciate riposare in frigorifero o in freezer per 15-20 minuti.

Quando il primo strato avrà cominciato a rassodarsi, procedete con il secondo strato di cioccolato al latte, lasciate riposare in frigorifero per altri 15-20 minuti, e terminate coprendo la superficie con il cioccolato bianco. Ponete in frigorifero a rassodare per almeno 4 ore. Quando la cheesecake al triplo cioccolato sarà pronta guarnitela a piacere con scaglie di cioccolato fondente, bianco e al latte.

Freselle home made con lievito madre

Leggere, friabili, profumate e tutte naturali!

Ecco qui con un must della mia cucina ormai da più di 3 anni...Le freselle home made! Questa volta con una novità pazzesca e salutare.. il lievito madre!

Per questa fantastica scoperta devo ringraziare quella "master chef " (come la chiama mio figlio) di nonna Adriana, la mia super mammy! Da un paio di mesi ormai ho ricevuto in dono il lievito madre e lo custodisco e accudisco con amore e taaanta cura, rinfrescandolo almeno una volta a settimana (se non lo uso) o più.

Ho provato quindi ad adoperarlo, oltre per la preparazione de pane, anche per le mie mitiche freselle di cui ormai tutta la famiglia non può fare a meno e vi dirò...sono super, fantastiche, leggere, fragranti.. insomma perfette!!

Un profumo e gusto da panificio, più digeribili di quelle preparate con il lievito di birra. Le adoro!!

Ovviamente le preparazioni con il LM (lievito madre, d'ora in avanti abbrevierò per comodità) sino molto lunghe per cui bisogna armarsi di tanta pazienza e avere una vera e propria passione per la cucina, per ci non avesse voglia di dedicare tutto questo tempo alla preparazione con LM si può tranquillamente sostituire con quello di birra e in 3 ore le freselle sono pronte!

INGREDIENTI
1 kg di farina (in questo caso di semola)
550/600 ml di acqua tiepida
125/130 gr di lievito madre rinfrescato
20 gr di sale

PROCEDIMENTO

Tirar fuori il LM e rinfrescarlo con le proporzioni 2:1 ad es 100 gr di farina e 50 ml di acqua, lasciar raddoppiare l'impasto e prelevare la quantità desiderata, il restante composto va chiuso ermeticamente e riposto in frigo.

A questo punto in una planetaria (o in una ciotola) versare i LM e l'acqua tiepida e far sciogliere parzialmente il composto.


Aggiungere quindi la farina e ad impasto quasi avvenuto incorporare un po' alla volta il sale finché l'impasto non risulti perfettamente incordato.

Creare una palla con l'impasto ottenuto e riporlo in una ciotola di vetro (mai di alluminio) precedente infarinata e coperta con un panno umido in frigo per almeno 12 ore.

Trascorso il tempo necessario tirar fuori la ciotola con l'impasto e riporla in luogo caldo e asciutto fino al raddoppio (più o meno 6
ore). Il risultato finale dell'impasto è quello riportato in foto.. non è meraviglioso??

A questo punto prelevare l'impasto e stenderlo su di un ripiano leggermente infarinato firmando un filoncino dal quale ricaveremo dei pezzetti larghi circa 3 cm. Avete visto com'è lievitato bene? Che alveoli stupendi?? :)

Schiacciare ogni pezzetto di impasto formando una ciabattina lunga circa 10/11 cm. Con un impasto da 1 kg mi sono uscite 12
ciabattine di misura media, ovviamente potete sbizzarrirvi con le forme e le grandezze che preferite.

Riponete le ciabattine su una teglia e/o leccarda foderata precedentemente con carta da forno e spolverata di farina e coprite nuovamente con panno umido, riponete in forno spento con luce accesa fino a raddoppio (più o meno 3 ore, d'estate lieviterà tutto molto più velocemente).

A lievitazione ottenuta tirate fuori dal forno le teglie e accendete per riscaldarlo a 200°C in modalità statica. Infornare a temperatura raggiunta per 15 min, giusto il tempo di far lievitare e cuocere parzialmente le ciabattine, infatti dovranno rimanere molto chiare.

A cottura ultimata impostare il forno a 170°C modalità ventilata e togliere le teglie dal forno. Non appena le ciabattine si saranno intiepidite tagliatele a metà e sistematele in teglia con la parte tagliata rivolta verso l'alto. Infornare quindi i primi 30 min alla temperatura su indicate e scendere a 140°C per i successivi 30 min.

Di tempo ce ne sarà voluto ma vi assicuro che il risultato ne vale il sacrificio! Bon Appétit!

Dolce morbidissimo con ricotta e gocce di cioccolato

Soffice, facile e veloce, ideale per la colazione o la merenda.

Buongiorno ragazzi! Oggi mi sono cimentata nella riproduzione di questo dolce con una preparazione davvero lampo! Dovevo andare a trovare dei parenti e, per non andare mano in mano, ho sbirciato un po' in frigo alla ricerca di qualcosa di utile e poi di corsa in rete ed ecco qui infinite ricette di dolci con la ricotta!!Tombola!! Questa torta è il risultato di un mix di ricette prese qui e li e devo dire che è davvero buonissima. Facile, veloce e di riuscita sicura! Ha un profumo delizioso ed è ottima anche per la colazione e la merenda dei vostri piccoli!

INGREDIENTI
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di farina
- 250 grammi di ricotta
- 2 uova
- 100 grammi di burro morbido
- 50 grammi di gocce di cioccolato
- un pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- vanillina a piacere

PROCEDIMENTO

Per iniziare montate bene lo zucchero con le uova e un pizzico di sale sino ad ottenere un composto ben montato e spumoso.

Quando avrà raggiunto la consistenza desiderata aggiungere il burro e la ricotta.

Setacciate bene la farina con il lievito e la vanillina.

Aggiungere quindi le polveri all'impasto, mescolare bene e aggiungere le gocce di cioccolato.

Imburrate e infarinate uno stampo, possibilmente apribile, aggiungete a piacere la granella di zucchero e infornate a 170°C forno ventilato per ca. 40-45 min (mi raccomando nei dolci con ricotta la cottura va fatta a temperature non elevate).

Ecco a voi questa buonissima, super morbidosa, umida, e soprattutto facilissima torta!

Focaccia rustica "mbuttunata!

Per una cena veloce , saporita e rustica...

Un paio di sere fa invito improvviso ai suoceri e, senza perdermi d'animo, apro il frigo alla ricerca di qualche spunto. Una serie di salumi quasi finiti, 2 mozzarelle sole solette e un pezzo di pancetta tesa super buona che ha fatto i mio papà ( e come ve lo dico quant'è buona, si scioglie in bocca)....mmmm e se invece di fare la classica focaccia salva cena la rivisitiamo incorporando queste meraviglie???
Dato che erano quasi le 17.30 e stavo per staccare da lavoro, il tempo rimasto per la preparazione della cena era quello che era, ho deciso quindi di optare per una cena a mo' di pizzeria, due focacce e via! :)

Una focaccia l'ho preparata con i pomodorini e l'origano, un classico intramontabile...l'altra un po' di fantasia e  qualche ingrediente di fortuna nel frigo et voilà!

INGREDIENTI x L'IMPASTO:
600 gr di farina
400 ml di acqua tiepida
15 gr di sale fino
1 cubetto di lievito
2 cucchiaini di zucchero
40 ml di olio e.v.o.

INGREDIENTI x LA FARCITURA
200 gr di mozzarella
100 gr di prosciutto cotto
50 gr di speck
30/40 gr di pancetta tesa a fettine

PROCEDIMENTO:

Mettere in una tazza il lievito sbriciolato e  i 2 cucchiaini di zucchero. Stemperare il tutto in poca acqua (circa 20 ml), fino a che il lievito non sarà ben sciolto.[1]

Sciogliere i 15 gr di sale fino nella restante acqua tiepida (circa 380 ml) e versare all'interno anche 40 ml di olio d’oliva.

Disporre la farina in una bella ciotola comoda,[2] impastare a mano o con il robot da cucina e unire il lievito disciolto con l'acqua e lo zucchero[3], l’acqua con 40 ml di olio e il sale[4]. Mescolare per 3-4 minuti fino ad ottenere un impasto omogeneo (che risulterà un po’ appiccicoso).

Versare in una teglia o leccarda da forno un po' di olio e posizionarvi l’impasto sopra, al centro della teglia.[5] Far lievitare per un’ora e mezza in forno spento e chiuso, io accendo la luce del forno per creare un ambiente più caldo e velocizzare la lievitazione.

Nel frattempo disporre in una ciotola la farcitura. Tagliare a pezzetti la mozzarella, il prosciutto, lo speck e la pancetta.[6]

Quando l'impasto avrà raggiunto il doppio del suo volume versarlo nella ciotola con la farcitura e lavorarlo con le mani impregnate d'olio per evitare che si appiccichi, facendo attenzione ad incorporare bene la farcia all'impasto.

Stendere l'impasto nella teglia e ungerlo in superficie lasciandolo lievitare in forno spento per altri 30 min.

A lievitazione completata togliere la teglia dal forno, accendere a 200°C  e portare a temperatura, quindi infornare e cuocere per 20 min.

A cottura terminata far raffreddare un po' prima di servire...Bon Apetit!

Rollò con wurstel, rosticceria facile e veloce

Buongiorno a tutti! Oggi voglio parlarvi di uno dei miei ultimissimi esperimenti, la realizzazione del pezzo di rosticceria che preferisco in assoluto: il rollò con wurstel,  rosticceria facile e veloce.

Gustosi, non solo ideali duranti le feste di compleanno, o appetizer in versione mini, sono ideali anche come merenda ed in qualsiasi occasione in cui si voglia gustare qualcosa di sfizioso.

Ottimi da portare in gita fuori porta, ai vostri pic nic o perché no, da mettere nello zainetto al vostro bimbo per la merenda.

Questo impasto rimane morbido anche se freddo, non necessita di essere scaldato in forno e si conserva per giorni con la stessa morbidezza se conservati in contenitori ermetici.

INGREDIENTI x 14 mini rollò o 8 grandi
12/14 piccoli (o 8/10 wurstel grandi)
300 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
25 gr di lievito di birra (1 cubetto)
250 ml di acqua
50 gr di strutto
40 gr di zucchero
10 gr di sale
latte e tuorlo d’uovo per spennellare
semi di sesamo

PROCEDIMENTO

Preparate la Pasta brioche da rosticceria – ricetta base come già spiegato in una delle mie ricette. Adesso che l’impasto è lievitato e pronto all'uso, facciamo i rollò.

Per comodità disponete i wurstel in un piatto. Prendete un pezzo di impasto e formate una pallina. Su una spianatoia leggermente infarinata, allargate la pallina creando delle strisce tubolari, che attorciglierete attorno al wurstel. La lunghezza dipende da quella del wurstel stesso, lo stesso vale per lo spessore.

Vi consiglio di farle abbastanza sottili, non troppo “cicciotte” perché cresceranno ancora, e fino al raddoppio, durante l’ultima lievitazione. Una volta terminata la pasta brioche ed i wurstel saranno tutti “attorcigliati”, disponeteli in una placca da forno e fate lievitare ancora per un'ora prima di infornare.

A fine lievitazione mescolate il tuorlo d’uovo assieme a due cucchiai di latte e con un pennello bagnate la parte superiore dei rollò. Spolverate con i semi di sesamo ed infornate in forno già caldo.

Solitamente cuociono in 20/25 minuti a 200°C, ma dipende dalla grandezza del rollò che preparerete. Quindi, a voi se scegliere i rollò maxi, quelli standard o quelli mini.

Ora che li assaggerete, sono certa che li replicherete più volte.

Bon Appètit!

Pasta brioche da rosticceria – ricetta base

Avete presente i calzoni, i cornetti, i rollò con wurstel…ed altri pezzi di rosticceria, spesso presenti nei buffet delle feste? Ecco, con questo impasto, potrete sbizzarrirvi a prepararli a casa, suscitando lo stupore di tutti. Con la Pasta brioche da rosticceria – ricetta base.

Con questo impasto potremo creare della piccola rosticceria self service per feste, compleanni, buffet. La base è questa, forme e ripieni soddisferanno la nostra fantasia. Mini calzoni farciti con salumi, formaggio, verdure. oppure rollè di wurstel, pizzette, brioches da farcire, focacce, girelle con salumi e formaggi, e qualsiasi altra rosticceria. Non solo salata, ma anche dolce.

INGREDIENTI x ca. 25 pezzi di piccola rosticceria
300 gr di farina 00
200 gr di farina manitoba
25 gr di lievito di birra (a cubetto)
250 ml di acqua
50 gr di strutto
40 gr di zucchero
10 gr di sale

PROCEDIMENTO

Mettete dentro una ciotola, o la planetaria, le farine, il lievito di birra sbriciolato, lo strutto e lo zucchero. Versate pian piano l’acqua e impastate per qualche minuto. Appena il composto risulta abbastanza omogeneo, aggiungete poco alla volta il sale. Incordare per bene. Formate una palla spolverando poca farina sulla superficie. Ponetela in una ciotola con il fondo infarinato (mai d’acciaio o metallo), con un coltello fate una croce sulla superficie, coprite con un panno bagnato e mettete a riposare dentro al forno spento con la lucina accesa fino al raddoppio (circa 3 ore).

A questo punto, l’impasto sarà già pronto. Per qualsiasi preparazione, è preferibile dare prima la forma (per esempio, per i rollò stendete delle strisce alte al max mezzo centrimetro) ed arrotolartele attorno ai wurstel. Oppure farcire i calzoni con il ripieno) e fate lievitare ancora per un'ora prima di infornare.

Cuocete in 20/25 minuti a 200°C, il risultato sarà una pasta brioche morbida e soffice. Addentandola, vi sembrerà di stare al bar o dal fornaio.

Questo impasto si sposa bene anche per preparare le famose brioche con il tuppo e brioches per gelato.

Se dovete preparare un buffet di compleanno, con questa andate sul sicuro, fidatevi!

Bon Appétit!