Sformato di verdure

per i nostri cuccioli e non solo...

Buongiorno a tutti!!Oggi vi propongo una ricetta velocissima, gustosa e salutare. Ottima per far mangiare con gusto le verdure ai nostri piccoli e davvero appetitosa per noi grandi. Per me è un po' il salva cena, quando proprio non so che pesci prendere vado di sformatino! La preparo con tutto il tempo il pomeriggio e la servo a temperatura ambiente per cena quando la patata si è riposata e le fette si tagliano benissimo.

Questa volta ho utilizzato due teglie usa e getta rettangolari per realizzare due sformati in modo tale da conservarne uno per il giorno dopo. Solitamente uso la teglia per ciambelle da 24cm e viene perfetto!

INGREDIENTI 
5 patate medie
60 gr di piselli
1 zucchina
2 carote
1 uovo
1 noce di burro
formaggio grattuggiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare bene le patate e lessarle in acqua bollente salata con tutta la buccia. A parte lavare e pelare bene le carote che taglieremo a rondelle e metteremo a lessare in una pentola con acqua bollente insieme ai piselli e alla zucchina tagliata a dadini.

Quando le verdure saranno cotte scolarle e lasciarle raffreddare, fare lo stesso con le patate lesse. Quando quest'ultime saranno freddate eliminare la buccia e metterle a dadini nel mixer creando una purea liscia ed omogenea (oppure schiacciarle in una ciotola con lo schiaccia patate).

Alla purea aggiungere il formaggio grattugiato e l'uovo amalgamando il tutto.[1] Versare il contenuto in una terrina e aggiungere le verdure ormai raffreddate (piselli, carote e zucchina)[3], aggiustare di sale, pepe, un pizzico di noce moscata e amalgamare il tutto[2].

Rivestire le teglie (o la teglia se si desidera un unico sformato) con della carta da forno bagnata in precedenza e strizzata. Disporre il composto livellandolo bene ed infornare a forno ventilato 180°C per 30 min.

Far freddare e servire a fette con un'insalata e delle mozzarelline... Bon Appétit!

Pancakes salati ai salumi

L'america a casa tua...

Buongiorno a tutti!!Rieccomi finalmente dopo mesi di assenza..non vedevo l'ora di riuscire nuovamente a scrivere sul mio amato blog !! :)

Ritorno con una ricettina facile e veloce ma dal successo assicurato..i pancakes salati sono davvero ottimi e si prestano benissimo per essere farciti con i più svariati ingredienti. Io li ho fatti con lo speck e la schiacciata piccante..davvero ottimi!

Purtroppo non ho le foto del procedimento perchè il cell mi ha tirato un brutto scherzo non salvando neanche 1 immagine... :( In ogni caso è davvero molto semplice e anche senza illustrazioni si può realizzare..procediamo!

INGREDIENTI x 12 pancakes
2 uova
60 gr di burro
250 ml di latte
200 gr di farina
1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino di lievito istantaneo

PROCEDIMENTO

Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve.

In un’ampia ciotola battere i tuorli con il latte e il burro fuso.

Aggiungere la farina, il sale, il lievito e mescolare.

Infine incorporare gli albumi montate a neve.

Ungere una padella antiaderente con un fazzoletto imbevuto di olio e versare un mestolo di impasto stendendolo fino a formare un cerchio.

Quando il pancakes inizierà a fare le bolle, girare e cuocere dall’altro lato.

Disporre i pancakes salati l’uno sull’altro impilati a mo’ di torretta man mano che saranno cotti.

Servire i pancakes salati insieme agli affettati e formaggi. Io lo ho mangiati con speck, schiacciata piccante e sottiletta. Li ho impilati e passati 2 minuti in forno per far sciogliere il formaggio e creare un po' di crosticina sui salumi in superficie.

Bon apetit!