Hamburger di Orata

Ricetta per i più piccini, facile e veloce

Buongiorno a tutti! Oggi vi propongo un modo alternativo, facile e veloce per preparare un secondo di pesce adatto ai più piccini.

Dato la poca passione di mio figlio verso il pesce ho dovuto ingegnarmi e sperimentare un pochino e alla fine ho trovato il modo di fargli mangiare con gusto e piacere il pesce.

Per questa ricetta ho utilizzato mezzo filetto di orata, circa 120 gr, con il quale ho realizzato un solo hamburger. Ovviamente il procedimento si presta per la realizzazione con molti altri pesci, ho già sperimentato la trota salmonata e la spigola (o branzino) e il pesce spada.... FUNZIONA!!

Ora vi lascio alla mia ricettina, spero vi piaccia e possa esser utile a tutte le mamme con figli "difficili" o "resistenti" al pesce! :)

INGREDIENTI
x 1 hamburger
1/2 filetto di orata (ca. 120gr)
sale q.b
timo essiccato q.b
olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

Per prima cosa lavare  e pulire completamente il pesce ( deliscarlo, eviscerarlo e squamarlo) e ricavare 2 filetti eliminando anche la pelle. [1]

Tagliare a coltello il filetto a pezzetti non troppo piccoli [2] e riporlo in una ciotola dove lo condirete con sale e timo, con quest'ultimo non esagerate perché potrebbe conferire un gusto amaro al pesce.

Mescolare bene e riporre il composto su di un tagliere compattando bene il tutto e dando la forma di un hamburger [3].

Versata un goccio d'olio in un padellino antiaderente e quando sarà arrivato a temperatura mettete l'hamburger di orata.

Fate cuocere 3/4 min a lato finché non si sia formata una crosticina dorata su entrambi i lati.

Ecco il vostro hamburger di orata pronto per essere gustato! Una delizia per tutti i palati, anche per quelli dei più grandi!

Bon appétit!

Tortini al cioccolato senza uova

Soffici e profumati all'arancia...

Buongiorno a tutti, questa mattina vi do la ricetta per preparare dei tortini deliziosi senza uova e con l'olio al posto del burro, un dolce adatto per la colazione o la merenda.

Questa ricetta può infatti essere utilizzata anche per la realizzazione di torte semplici o farcite.

La ricetta di questa torta senza uova rimpalla da tempo sui vari forum e blog di cucina, e il mese scorso, dopo averla vista anche su di un gruppo fb postata da una ragazza, ho deciso di provarla anch'io per la merenda del mio piccolo ometto! Ho aggiunto dell'aroma all'arancia per aromatizzare il dolce ( se avessi avuto il succo sarebbe stato meglio) ed ho ottenuto una torta morbidissima, umida e abbastanza leggera.

Il piccolo principe ha molto apprezzato, così come il suo papà!

INGREDIENTI

200 gr di farina 

250 gr di zucchero 

75 gr di cacao amaro 

1 bustina di lievito per dolci 

380 ml di latte (+ 50 ml se non si usa il succo d'arancia)

1/2 fialetta di aroma alla vaniglia o 50 ml di succo d’arancia

40 ml di olio di semi 

1 cucchiaio di essenza di vaniglia

PROCEDIMENTO

In una ciotola mescolate la farina con lo zucchero, il lievito e il cacao setacciato. Aggiungere il latte con l'aroma all'arancia o con il succo d’arancia, l’olio e l’essenza di vaniglia precedentemente mescolati in una ciotola.

Mescolate il composto con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare l’impasto in uno stampo da muffin con i pirottini (come ho fatto io) o in una teglia unta ed infarinata.

Infornare la torta in forno già caldi a 160 gradi e cuocere per 35 minuti circa.

Una volta cotti, verificando con la prova stecchino, togliete i tortini dallo stampo e lasciateli intiepidire. Cospargete, quindi con Lo zucchero a velo o con un frosting alla vaniglia e servite.

Strudel di zucchine e speck

Ricetta facile e veloce...

Buongiorno a tutti ragazzi... so bene che le ricette con la pasta sfoglia sono sempre gradite, per cui oggi vi propongo lo strudel zucchine e speck. Un rustico che ho realizzato per la prima volta l’altra sera, mi sono armata di macchina fotografica ed ora ecco a voi la ricetta.

Per questo rustico di pasta sfoglia con zucchine e speck potete utilizzare sia le zucchine fritte che quelle grigliate e potete sostituire lo speck con del prosciutto di praga affumicato... per il formaggio? Potete scegliere quello che più vi aggrada, io personalmente ho scelto la fontina, l'alternativa era la scamorza!

INGREDIENTI
dosi per 6 persone
1 rotolo di pasta sfoglia
2 zucchine
150 gr di speck
250 gr di fontina
sale
pepe
olio di arachidi

PROCEDIMENTO

Lavare e spuntare le zucchine, quindi tagliarle a fette di circa 3mm nel senso della lunghezza.

Friggere le zucchine in abbondante olio d’arachidi.

Sgocciolare le zucchine fritte quindi salarle e peparle.

Stendere il rotolo di pasta sfoglia su una teglia; disporre al centro le fette di speck poi le zucchine e le fette di fontina.

Continuare a strati alternati sovrapponendo uno strato di speck, uno di zucchine e uno di fontina.

Richiudete la pasta sfoglia sigillando bene i bordi.

Spennellare lo strudel speck e zucchine con un tuorlo sbattuto o con un pò di latte  e metterlo su una placca da forno.

Infornate a 200°  e cuocere per 30 minuti circa.

Lasciar raffreddare  quindi tagliare a fette e servire.

Crema al limone

Fresca e profumata...

La crema al limone è una crema ideale per farcire torte,bignè, bomboloni o da mangiare al cucchiaio.
Questa ricetta l'avevo da parte da diversi mesi, l'ho preparata per realizzare la torta a sorpresa per il 60mo compleanno di mia suocera. L'ho realizzata per renderla fresca e leggera.

Questa crema al limone è molto delicata e profumata! L'ho realizzata con uova e limoni biologici gentilmente forniti dal mio papy :)

Provatela ragazzi e sentirete che bontà.

INGREDIENTI

80 grammi di farina 00
150 grammi di zucchero
450 ml di latte
50 ml di succo limone
buccia di 2 limoni
1 uovo intero
2 tuorli

PROCEDIMENTO

Grattugiate la buccia di limone,spremetelo e filtrate il succo

Mettete in una pentola di acciaio lo zucchero, la farina setacciata e la buccia grattugiata del limone

Aggiungete l’uovo intero e i due tuorli, uno alla volta e mescolate con una frusta o con un cucchiaio di legno.

Versate il latte a filo sempre mescolando, aggiungete anche il succo di limone e ponete la pentola sulla fiamma.

Con un pelapatate tagliate la buccia del limone lavato e aggiungetelo alla crema.

Lasciate cuocere la crema di limone mescolando continuamente finché non si sarà addensata, ci vogliono pochi minuti.

Quando la crema di limone sarà bella densa, spegnete la fiamma,togliete la buccia di limone, copritela con la pellicola e fatela raffreddare.

La crema è pronta! Bon Appétit!