Buona sera a tutti! Vi posto una ricettina deliziosa che ho preparato oggi a pranzo, realizzata al volo al rientro dalla spesa... Ho trovato del pesce freschissimo e non potevo non cucinarlo sul momento... La panure realizzata per questo delizioso filetto di trota salmonata è venuta ottima ed ha reso il pesce di una croccantezza meravigliosa. Questo piatto è un giustissimo compromesso tra leggerezza e gusto!
INGREDIENTI:
x 2 persone
1 trota salmonata da 700 gr
INGREDIENTI PER LA PANURE:
100 gr di farina di frumento
1 uovo
1/2 cucchiaio di paprica dolce
1 cucchiaino di rosmarino
1 cucchiaio di olio di semi di girasole
sale q.b.
1 cucchiaino di prezzemolo
1 cucchiaino di timo
1/2 spicchio d'aglio
1 cucchiaino di succo di limone
pepe q.b.
PROCEDIMENTO
Per prima cosa pulire accuratamente la trota salmonata eliminando tutte le interiora e le squame, sfilettare quindi il pesce ed eliminare la lisca e le varie spine.
Procedere quindi con l'eliminazione della pelle, sciacquare il filetto sotto acqua corrente e adagiarlo su un foglio di carta da forno.
A questo punto procedere con la realizzazione della panure. Mettere all'interno di una ciotola la farina di frumento e la paprika dolce, aggiungere quindi il rosmarino, il prezzemolo, il timo e l'aglio tritati finemente.
Amalgamare bene il tutto con un cucchiaio ed aggiungere il succo del limone, l'olio di semi di girasole, il sale e il pepe.
Dopo aver mescolato bene posizionare la panure su di un piatto piano. Prendere un piatto fondo e sbattere bene l'uovo aggiustandolo di sale.
Passare quindi i filetti di trota salmonata prima nell'uovo e poi nella panure facendo attenzione che il composto si attacchi bene su tutta la superficie, posizionarli quindi nuovamente sulla carta da forno.
Accendere il forno in modalità ventilata a 200°C, quando arriverà a temperatura posizionare solo la carta forno con sopra i filetti sulla griglia del forno a metà altezza e lasciar cuocere per circa 14 min.
A metà cottura (circa 7 min) aprire il forno e girare il filetto. In questo modo la panure diverrà croccantissima.
Finito il tempo togliere i filetti dal forno e servire con delle fettine di limone e un'insalatina fresca. Ditemi poi se non è fantastica! Bon Appetit!
Con questa ricetta partecipo al contest di Simona di Love Cooking "Quick & Easy"
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Buonissimo Carmen!!! Grazie mille!:)
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