Sformato di verdure

per i nostri cuccioli e non solo...

Buongiorno a tutti!!Oggi vi propongo una ricetta velocissima, gustosa e salutare. Ottima per far mangiare con gusto le verdure ai nostri piccoli e davvero appetitosa per noi grandi. Per me è un po' il salva cena, quando proprio non so che pesci prendere vado di sformatino! La preparo con tutto il tempo il pomeriggio e la servo a temperatura ambiente per cena quando la patata si è riposata e le fette si tagliano benissimo.

Questa volta ho utilizzato due teglie usa e getta rettangolari per realizzare due sformati in modo tale da conservarne uno per il giorno dopo. Solitamente uso la teglia per ciambelle da 24cm e viene perfetto!

INGREDIENTI 
5 patate medie
60 gr di piselli
1 zucchina
2 carote
1 uovo
1 noce di burro
formaggio grattuggiato q.b.
sale q.b.
pepe q.b.
noce moscata q.b.

PROCEDIMENTO

Lavare bene le patate e lessarle in acqua bollente salata con tutta la buccia. A parte lavare e pelare bene le carote che taglieremo a rondelle e metteremo a lessare in una pentola con acqua bollente insieme ai piselli e alla zucchina tagliata a dadini.

Quando le verdure saranno cotte scolarle e lasciarle raffreddare, fare lo stesso con le patate lesse. Quando quest'ultime saranno freddate eliminare la buccia e metterle a dadini nel mixer creando una purea liscia ed omogenea (oppure schiacciarle in una ciotola con lo schiaccia patate).

Alla purea aggiungere il formaggio grattugiato e l'uovo amalgamando il tutto.[1] Versare il contenuto in una terrina e aggiungere le verdure ormai raffreddate (piselli, carote e zucchina)[3], aggiustare di sale, pepe, un pizzico di noce moscata e amalgamare il tutto[2].

Rivestire le teglie (o la teglia se si desidera un unico sformato) con della carta da forno bagnata in precedenza e strizzata. Disporre il composto livellandolo bene ed infornare a forno ventilato 180°C per 30 min.

Far freddare e servire a fette con un'insalata e delle mozzarelline... Bon Appétit!