Pollo all'aceto balsamico e curry su purea di mele

Sapori e profumi esotici...

Buongiorno a tutti! Stamattina mi sono svegliata ispirata ed ho pensato di realizzare un piatto unico, sfizioso e diverso dal solito per rendere meno dolorosa la dieta "forzata" di quest'ultimo periodo :) Da quando ho scoperto il riso basmati non ne ho più potuto fare a meno, quel profumo magnifico che sprigiona e il suo sapore delicato mi ha conquistata! Lo utilizzo per qualsiasi preparazione, sostituendolo quasi del tutto al riso tradizionale.... non so voi ma a me fa davvero impazzire! Ieri sera avevo messo a scongelare delle cosce e dietro cosce di pollo (sì perchè lavorando tutto il giorno e dovendo seguire un bimbo piccolo si fa di necessità virtù, così ogni sera organizzo e pianifico i pasti del giorno dopo) con l'idea di passarle al forno con le patate....poi l'illuminazione, apro il frigorifero e vedo il barattolo di curry ... noto in un angolo 1/2 mela rimasta del passato del mio cucciolo e ZAC...ma sì proviamo!

Dopo averlo preparato e gustato devo dire che è venuto benissimo, un piatto fantastico per chi come me ama i cibi agro dolci dai forti contrasti... apprezzato tantissimo anche il boss di casa che, se avesse potuto, avrebbe fatto la scarpetta :)

Provatelo, è velocissimo da preparare e il risultato è assicurato!

INGREDIENTI:

x 2persone

4 fettine di petto di pollo (io avevo 2 cosce e 2 dietro cosce che ho disossato e tagliato a pezzetti)

1 tazzina da caffè di aceto balsamico

1 cucchiaino di curry

1 tazza da latte di riso basmati

1 mela

sale q.b

pepe q.b

olio e.v.o.

PROCEDIMENTO

Tagliare a pezzetti o a listarelle il petto di pollo o, come in questo caso, le 2 cosce e i 2 dietro cosce precedentemente disossati.

Metterli all'interno di un contenitore e versarvi su l'aceto balsamico.

Lasciare marinare per 10-15 min.

Nel frattempo sbucciare, lavare e tagliare a pezzettoni la mela.

Metterla all'interno di un pentolino con 1/2 tazzina di acqua e far
cucinare per 10 min c.a.

Quando la mela sarà cotta, farla raffreddare e metterla all'interno di un mixer con l'acqua di cotture, 1 cucchiaino d'olio, aggiustare di sale e pepe e frullare.

Se la crema risulta troppo liquida metterla nel pentolino a fuogo medio e farla ritirare un po'.

Quando i tempi per la marinatura saranno passati prendere una padella antiaderente o il wok, mettere 1 cucchiaio di olio e versare il pollo con la sua marinatura e salare.

Cuocere a fuoco medio, girando di tanto in tanto e facendo attenzione che il pollo non bruci, finchè l'aceto non si sarà ristretto e sarà evaporato del tutto.

Aggiungere a questo punto il cucchiaino di curry in polvere e amalgamare per un minuto.

Spegnere il gas e comporre il piatto mettendo su di un lato il riso basmati precedentemente cotto in acqua salata.

Dal lato opposto del piatto mettere a specchio 2 cucchiai di purea di mele e adagiarvi sopra il pollo. Versarte un po' del sugo di cottura sul pollo e sul riso a piacere.

Da provare assolutamente...Bon Apetit!

Con questa ricetta partecipo al mio primo contest di "Dolcemente inventando ovvero i pasticci di Ale"